Bolinho de Mandioca Recheado

Ingredientes

• 300 g de Mandioca (2 xícaras)
• 4 Colheres (sopa) Farinha de Trigo
• 4 Colheres (sopa) Margarina / Manteiga
• 4 Colheres (sopa) Queijo Ralado
• 3 Colheres (sopa) Água
• 150 g de Queijo (p/ rechear)
• Sal, Pimenta do Reino e Salsinha á gosto.
• Leite ou Ovos (p/ empanar)
• Farinha de Rosca (p/ empanar)

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra a água e amasse com um garfo até virar quase um purê.
2. Em uma panela em fogo baixo adicione a margarina deixe derreter e junte a farinha de trigo, misture até formar uma massa.
3. Adicione a Mandioca, o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e adicione água aos poucos até formar uma massa e ficar difícil de misturar, passe para um recipiente e deixe esfriar um pouco.
4. Com a massa ainda morna, sove com as mãos para conseguir formar uma massa solida e macia.
5. Faça bolinha e recheie com o queijo ou com o que desejar e reserve.
6. Empane passando no ovo e na farinha e frite em óleo quente ou asse em forno pré aquecido a 250ºC por 20 ou 30 minutos (virando na metade do tempo).

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