Cocada de abacaxi

Ingredientes

 2 xícaras (chá) de açúcar 
- 1 xícara (chá) de água 
- 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos 
- 2 gemas 
- 1 lata de leite condensado 
- 300 g de coco ralado

Modo de preparo

Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças. 

Dica: experimente servir com queijo prato ou minas. É uma delícia!


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