Batata Recheada Gratinada

Ingredientes

4 batatas grandes
sal a gosto

Recheio

1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
salsinha,cebolinha,orégano
1 tomate picado
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 cubo de caldo de legumes
noz moscada ralada a gosto
4 fatias de muçarela para finalizar

Modo de preparo

Fazer furos com um garfo nas batatas lavadas com a casca.

Colocar em água fervente com sal a gosto.Cozinhar sem amolecer muito.

Retirar as cascas ainda quentes.Reservar.

Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar a carne moída com o alho,cebola,tomate,cubo de caldo de legumes e 1 xícara de água.Quando secar a água,juntar a cebolinha,salsinha,orégano e azeitonas,mexer e desligar.Reservar.

Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar a cebola.

Colocar a farinha de trigo e mexer bem. Adicionar o leite,1/2 cubo de caldo,noz moscada e mexer até ferver e engrossar.

Retirar uma parte da polpa das batatas formando uma cavidade.

Colocar em um refratário e preencher cada batata com a carne moída,cobrir com o molho branco e finalizar com a muçarela..

Levar ao forno para gratinar.

DICA: A parte que foi retirada das batatas pode ser aproveitada para fazer purê.

Os ingredientes do recheio podem ser variados a gosto.

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