Arroz doce com limão

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de água 
- Casca de meio limão 
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga 
- 2 xícaras (chá) de arroz 
- 12 xícaras (chá) de leite 
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
- 6 gemas ligeiramente batidas 

Para polvilhar: 

- Canela em pó

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque a água, a casca de limão e a manteiga. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, junte o arroz. 

2. Misture e cozinhe até começar a secar. 

3. Adicione o leite, três xícaras por vez, conforme for secando, sem mexer (junto com as últimas três xícaras de leite, misture o açúcar). 

4. Cozinhe até o arroz ficar macio e grudar ligeiramente no fundo da panela. 

5. Quando já estiver cozido, junte um pouco do arroz doce morno às gemas, misture e volte à panela. 

6. Mexa bem, sem raspar o fundo. Deixe ferver por dois minutos. 

7. Retire do fogo e coloque em taças. Polvilhe com canela e sirva em seguida. 

Dica: se desejar, sirva também com amendoim picado.

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