Carne de panela com mandioca

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1,2 kg de acém em cubos grandes
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 800 g de mandioca em pedaços
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de água quente
• Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e frite a carne até dourar.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
• Acrescente o tomate, o caldo de carne e refogue por 3 minutos.
• Coloque a mandioca, o louro, o cheiro verde, sal, pimenta e cubra com a água.
• Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, após iniciada a pressão.
• Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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