Bolo de Aipim (mandioca)

Ingredientes

• 500 gr de massa fresca de aipim (mandioca)
• 5 ovos inteiros
• 300 gr de manteiga
• 3 xícaras de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco
• 300 gr de coco ralado - fresco
• margarina para untar a forma

Modo de preparo

Unte a forma com bastante margarina para não grudar;

pode ser uma forma média redonda ou quadrada Na batedeira bata os ovos inteiros, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso,

depois misture a massa da aipim, o coco ralado e vá colocando aos poucos o leite de coco, quando estiver bem incorporado, jogue tudo na forma e passe um pouco de manteiga em cima para não queimar e ficar bem dourado qdo assar.

Leve ao forno 140 graus por mais ou menos 30 a 40 mint. prontinho, este é o bolo caseiro mais delicioso da Bahia.

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