Ingredientes
Para a Costela de Adão:
- 01 Kg de costela suína
- 01 garrafa long neck de cerveja preta
- 01 folha de louro
- 01 dente de alho
- 01 colher de sopa de mostarda escura
- 01 pitada de sal
- 01 pitada de pimenta do reino
Para as Frutas Assadas:
- 02 maçãs fuji (aquela pequena)
- 02 bananas prata (mais verdes)
- 02 Perâs bem firmes (d'agua)
- 01 limão (suco)
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 01 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
Para o Caramelo de Especiarias:
- 01 pitada de canela em pó
- 02 bagas de cardamomo
- 02 anis-estrelados
- 01 pitada de noz moscada
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 01 xícara de caldo de carne
- 01 xícara de cerveja preta
Modo de preparo
Para Costela de Adão:
Tempere a costela suína com a mistura dos temperos e feche em saco plástico e leve a geladeira deixando descansar por pelo menos 8 horas.
Em uma forma untada com manteiga leve a costela para assar em forno médio regando de tempo em tempo com o marinado.
Cozinhe até ficar cor caramelo.
Para as Frutas Assadas:
Descasque as maçãs e as pêras e corte-as em gomos, tire as sementes. Passe as frutas no suco de limão e depois no açúcar com canela. Coloque-as em um refratário untado com bastante manteiga. Leve ao forno para assar por 10 minutos. Faça o mesmo processo com as bananas e leve ao forno por mais 5 min (cuidado para não cozinhar demais).
Para o Caramelo de Especiarias:
Derreta o açúcar mascavo, acrescente o caldo de carne e tempere com as especiarias. Deixe ferver por alguns minutos e acrescente a cerveja preta e deixe reduzir a ficar com consistência espessa.
Sirva a costela regada com o caramelo acompanhado das frutas assadas.
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