File de Tilapia Recheado com Legumes

Ingredientes

• 1/2 quilo de filé de tilápia
• 2 cenouras cortadas em tirinhas
• 1 abobrinha pequena cortada em tirinhas
• 1 cebola roxa cortada em tirinhas
• 1/2 cebola branca picada
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 2 caixas de creme de leite
• 200 gramas de nozes
• suco de limão
• sal
• azeite

Modo de preparo

Divida o filé em dois e depois corte cada pedaço ao meio para afinar. Tempere com sal e cubra com nozes e punhados de cenoura, abobrinha e cebola roxa. Enrole como um rocambole e arrume em uma travessa. Banhe os rolinhos com suco de limão, salpique com o gengibre ralado e regue com azeite. Leve a geladeira por duas horas, virando os rolinhos duas ou três vezes e está pronto.

Caso não goste de peixe cru, faça os rolinhos da mesma maneira e regue apenas com azeite (sem o suco de limão e o gengibre) e leve ao forno por 20 minutos.

Molho branco acompanha o peixe assado. Refogue a cebola branca no azeite, acrescente um punhado de nozes e o creme de leite. Tempere com um pouquinho de suco de limão e uma boa pitada de sal. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e despeje sobre o peixe assado.

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