Moqueca de Peixe à Baiana

Ingredientes

• 1 kg de peixe em posta de sua preferência
• 2 limões espremidos
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• coentro picado
• pimenta dedo de moça
• 2 CS de azeite de oliva
• 200 g de polpa de tomate
• 1 garrafa de leite de coco
• 1/2 garrafa de azeite de dendê
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Limpe o peixe à sua escolha com limão e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Na frigideira, refogue no azeite de oliva os temperos picados (cebola, alho, pimentão, pimenta dedo de moça e tomate). Adicione em seguida a polpa de tomate, o leite de coco e o dendê. Quando começar a ferver, acrescente o peixe e deixe por mais cinco minutos. Atenção: não cozinhe o peixe por muito tempo, para deixá-lo inteiro e bonito. Para finalizar, salpique coentro e acerte o sal e a pimenta do reino. Para acompanhar, sugiro uma farofa de dendê, pirão de peixe e arroz branco e um molho de pimenta caprichado. 

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