Salada de Feijão Branco

Ingredientes

• Duas lata de sardinha em óleo;
• Meio kg de feijão branco;
• Dois tomates;
• Duas cebolas médias;
• Um pimentão verde pequeno;
• Salsinha a gosto;
• um pé de alface de sua preferência;
• quatro ou cinco rabanetes;
• Azeitonas verdes(ou pretas) a gosto;
• Três folhas de louro;
• Sal a gosto;
• Azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em água e sal com as folhas de louro, cuidado para que o feijão não fique muito mole, deixe esfriar e reserve.

Pique o tomate, a cebola, o pimentão a salsinha e as azeitonas verdes( ou pretas) sem caroço. Corte as sardinhas em pedaços menores.

Coloque os ingredientes em uma travessa junto com o feijão, menos o alface e os rabanetes, misture bem, regue com azeite de oliva. Se precisar corrija o sal.

Em uma travessa disponha as folhas de alface ao redor, coloque o feijão misturado no centro, o rabanete fatie e coloque sobre as folhas de alface e decore o centro com um tomate.

OBS: a decoração fica a critério seu.

Bom apetite.

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