Suflê de Espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 2 copos americanos de leite desnatado
• 2 colheres(sopa) cheias de farinha trigo
• 2 claras
• noz moscada
• sal a gosto
• 1 colher(chá) margarina

Modo de preparo

Cozinhe e refogue o espinafre picado com 1 colher(chá) de margarina. Em outra panela derreta o restante da margarina e acrescente a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos, sem parar de mexer. Quando o creme estiver incorporado, adicione as gemas, uma a uma, mexendo sempre. Ponha o queijo ralado. Retire do fogo, acrescente o sal e a noz-moscada. Coloque o espinafre e misture bem, até que se incorpore a massa. Bata as claras em neve misture com os demais ingredientes. Leve ao forno na temperatura de 180 em forma untada.

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