ingredientes
- 2 batatas doces bem grandes
- 100 g creme de leite fresco
- 1 c.sopa de suco de limão
- Folhas de rúcula
- Sal e pimenta à gosto
modo de preparo
Com um garfo faça vários furinhos na casca das batatas.
Tempere-as com sal e pimenta e envolva-as em papel alumínio.
Leve-as ao forno 180º por cerca de uma hora até que estejam macias.
Para fazer o sour cream, bata o creme com o limão até que chegue a um ponto antes do chantilly, espesso, porém no ponto em que ainda escorra um pouco.
Tire as batatas do alumínio, faça um corte nas cascas e abra-as delicadamente.
Espalhe o sour cream na cavidade de cada batata, cubra-o com algumas fatias de parma e algumas folhas de rúcula. Regue tudo com bastante azeite, sal e pimenta.
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