Surpresa de Mandioquinha

ingredientes

Massa

• 1 kilo de mandioquinha
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 colher de Manteiga sem sal
• 50 gramas de Queijo Parmesão Ralado

Recheio

• 1 peça de Lingüiça Suína Defumada picada
• 1 lata de molho de tomate de sua preferência
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho
• cheiro verde, pimenta do reino e orégano a gosto
• óleo para refogar
• 1 pote (250g) de Requeijão Cremoso

modo de preparo

Massa

Cozinhar a mandioquinha com o caldo de carne. Quando estiver cozida, passar pelo espremedor de batatas, acrescentar as 3 gemas, a colher de Manteiga e o Queijo Parmesão Ralado, misturar bem e por último acrescentar as claras em neve mexendo delicadamente. Reserve.

Recheio

Refogue o alho, acrescente a Linguiça Suína Defumada picada, a cebola em rodelas, o molho, o cheiro verde, a pimenta e o orégano e deixe cozinhar um pouco.

Montagem

Coloque em um refratário metade da massa de mandioquinha, despeje todo o recheio, espalhe o Requeijão Cremoso e cubra com a outra metade da massa de mandioquinha.

Polvilhe com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno para gratinar.

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